ワシントン州キングストン – ピザの知識があると思っても,三人の男がそれを変える準備ができている.彼らはイタリア人ではないし,ニューヨークやシカゴ出身でもないが,ウィル・グラント,リー・キンデル,ニールズ・ピーコックの三人は,世界中で最も多くの賞を受賞したピザ職人となった.彼らは,シアトルの水辺を挟んでわずか数マイル離れた場所に,ピュget Soundピザ三角地帯と呼ばれる場所で,それぞれの店を営んでいる.
グラントは,「彼らは『シアトル出身だからピザの知識がない』とよく言うが,実際に私たちのピザを試してみたら『これは本当に美味しいピザだ』と驚く.時には,人生で最も美味しいピザだと言った人もいる」と語った.
キンデ,エドモントンに位置するMOTOピザのオーナーで,そのダングェネス・クラブピザが,ラスベガスで開催された世界ピザ選手権で,世界一のデトロイトスタイルピザに選ばれた.彼はそれを「太平洋西北地方への愛の手紙」と呼んでいる.
エドモントンのピーコックのニューヨークスタイルピザは,2023年のガルバーニ・アメリカン・ピザ・カップでアメリカ一のピザに選ばれた.彼の店には,その他の多くの栄誉も加わっている.
グラントは,キングストンに位置し,家族のクロンデイク・ゴールド・ラッシュ（1897年）以来の発酵酵母を保持している.この酵母は,三人のピザ店を結びつける秘密の材料であり,グラントのソウダウ・ウィリーの酵母を使用している.
去年,グラントはローマで開催された世界ピザ選手権で,アメリカ人として初めて生涯功績賞を受賞した.しかし彼は常に他の人にスポットを当てている.
「これは太平洋西北地方だけの話ではない.これは私たちがピザへの愛を共有し,それを顧客と共有したいという思いだ」とグラントは語った.
ピーコックとキンデルは,グラントをメンターとして尊敬しており,競争が激しい業界においては珍しい.
「最近は多くの人が門を開けているが,ウィルはオープンな本だ.自分も彼のようになりたい」とキンデルは語った.
「ウィルが何が必要かと言えば,すぐに手を差し伸べるよ.リーも同じだ.彼も私たちのために同じことをしてくれる」とピーコックは語った.
競争しているにもかかわらず,三人は本当にライバルとは思っていない.
「私は競争的とは思わない.創造的だ」とキンデルは語った.
「私たちは同じ目標を持っている.人々にまた一口,また一口食べさせたい.私たちを動かす疑問は『これは私たちがやれる最高のものか?』だ.常にお互いを刺激し合っている.」
「今こそ,私たちがお互いを支え合い,助け合い,励まし合い,共に成長することが最も重要だ.これらがコミュニティを形成する要素であり,私たちが世界中で行うすべての活動の最優先事項だ.」
グラントの最終的な目標は,シアトルのソウダウスタイルを世界のピザマップに,ニューヨーク,ニューハーヴェン,デトロイト,シカゴに並ぶアメリカのピザ伝統として認知させることだ.彼らがすでに達成した成果を考えれば,それは決して遠い夢ではない.
「ここにいるのは,太平洋西北地方の非イタリア人であり,できるだけ最高のピザを作ろうとしている三人だ.これは私たちだけの話ではない.これは,私たちがピザへの愛を世界中へ共有したいという思いだ.」
Twitterの共有: シアトル近郊のピザ職人が世界一
