シアトルのレストラン経営者、「生活賃金」割り増し請求…
SEATTLE – ローワー・クイーン・アンにある人気レストランが、5％の「生活賃金」サーチャージを請求したとしてソーシャルメディアで炎上している。同レストランによれば、これは「サーバーへのチップの代わりではない」追加料金だという。
トゥールーズ・プティ・キッチン・アンド・ラウンジは、アップタウン界隈で約15年間、主力店として営業してきた。今流行っている誰かのディナー・レシートの写真のコメント欄には、この請求は不公平で不当だと感じるという声が寄せられている。しかし、『We』との独占インタビューの中で、レストランのオーナーであるブライアン・ハットマッハー氏は次のように語っている。
「私たちはこのことをとても率直に言っています。私たちはそのことをとても率直に言っています。
このサーチャージは、シアトルのフルサービス・レストランが直面している多くのプレッシャーと、今の時代を直接反映したものだと彼は言う。
シアトルのレストラン経営者、「生活賃金」割り増し請求
フルサービスダイニングをやるには、人が必要で、注文が必要で、このような環境で、そして今日、彼らは給料をもらう必要がある。
今日のホスピタリティ経済では、報酬を得ることは以前とは違う、とハットマッハー氏は言う。彼は、この追加料金のおかげで事業を継続することができ、フルサービスレストランのスタッフの多くのレベルやポジションを守ることができる、と語った。マネージャー、ホステス、ラインコックなどを雇うことができるので、料理とサービスの質に影響を与えることはないという。
シアトルのレストラン経営者、「生活賃金」割り増し請求
「今、シアトルのレストランは不況です」とハットマッハー氏。
とハットマッハー氏は言う。
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