シアトル – シアトルの食事文化に感謝する食通には、Canlisでテーブルを予約するもう1つの理由があります。
エグゼクティブシェフとジェームズビアードの準決勝進出者アイシャイブラヒムの出発後、世界中の74人のシェフが象徴的なクイーンアンレストランを率いるために応募しました。しかし、最終的に、仕事はおなじみの顔に行きました：レイクフォレストパーク出身で、カンリスキッチンの9年のベテランであるジェームズハフマン。
オーナーのマーク・カンリスは、当初、ハフマンがその役割の準備ができているとは思わなかったと言いました。元エグゼクティブシェフを宣伝するプロセスは、複雑で感情的でさえあると彼は言った。
「私たちは、あなたが私たちの娘とデートするのが大丈夫かどうかを理解しようとしているように聞こえるかもしれない非常に多くの面白い質問があります」と彼は言いました。
カンリスは、ハフマンのリーダーシップの資質が最終的に決定を封印したと言いました。
「シェフの仕事は主に人々に関するものです」と彼は言いました。
ハフマンの立候補は、仕事のために他のファイナリストを楽しませてホストするユニークな課題に関係していました。その脆弱性は、彼の性格を明らかにしたとCanlisは言った。
「私たちはまったく新しい方法でその人に恋をしました」と彼は言いました。
ハフマンがプロセスを通して上昇するのを見た後、カンリスは、地元での雇用に深い誇りを感じていると言いました。
「この町で料理をして育った通りで誰かに生まれてもらうことは、将来このレストランを羊飼いにすることが私たちにとって実現しています。」
Canlisの所有者であるMark Canlisとの上記の完全なインタビューをご覧になると、検索プロセスやその他のトピックについて詳しく知ります。
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