空港でコーヒーを購入する際の長蛇の列が煩わしいという方には朗報です.スターバックスは米国全国に約1万7000店舗あるコーヒーハウスの運営方法を大幅に見直し,新しい注文技術を空港や病院,大学キャンパスなど大規模な利用シーンでテストしています.この変更は,今週,同社の米国ライセンスコーヒーハウス事業の上級副社長であるアアローン・コランスキー氏がブログで発表しました.
この再編は,地域ごとの管理から,コーヒーハウスが存在する環境タイプに応じた新しい運営モデルへと移行するものです.これは,空港や病院,スーパー,大学キャンパスなど,それぞれ異なる現実を抱える場所での運営に合わせたものです.コランスキー氏はブログでこう書きました.「病院やスーパー,空港に設置されたスターバックスは,それぞれ異なる現実を直面しています.」
ライセンスされた店舗,つまり同社が直接運営していない店舗は,スターバックスの米国店舗の約40％を占めています.この再編は,同社がこれまで直接の管理が難しかったライセンス店舗と自社運営店舗の体験の差を縮めるためのものです.混雑する場所での長い列を解消するため,同社は空港など大規模な利用シーンでの注文キオスクやスターバックスアプリを通じた予約注文を検討しています.
また,ライセンス店舗全体で新しく焙煎したコーヒーの設備を導入しています.コランスキー氏はこう書きました.「顧客が事前に注文したり,デジタルで注文したり,カウンターで注文したりしても,結果として感じられるのは,いつものように,素早く,そして間違いなくスターバックスの味です.」
同社はまた,ライセンス業者向けにパフォーマンスベースのインセンティブ制度を導入し,専属のコンサルティングサポートを提供する計画です.また,新店舗の建設や改装を加速し,より柔軟な調達を許可することで,小さな空間や制約のある環境に合わせたメニューと設備を調整できるようにする予定です.この取り組みは,CEOのブライアン・ニコル氏が掲げる「Back to Starbucks」戦略の一環で,2026年末までに1000店舗を改装する予定です.
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