コスト高でタップルーム閉鎖　ローストシード、流通販売に注力

ワシントン州ギグハーバー – 本記事はMyNorthwest.comに掲載されたものです。

ハードシード producerのローストシード (Locust Cider) は、ワシントン州内のリテールタップルームを全て閉鎖し、現在は食料品店や小売店への流通に注力することになりました。

2019年から2020年の間に、ローストシードはシアトル、ウッディンビル、スポケーンなど、ワシントン州各地に複数のタップルームを開設。ピーク時には、ワシントン州、テキサス州、コロラド州で合計16のタップルームを展開していました。

創業者兼CEOのジェイソン・スピアーズ氏は、ホスピタリティ業界の運営コストの高騰を閉鎖の主な要因として挙げています。「依然としてホスピタリティ業界には強い信頼を置いており、将来的に再び繁栄すると信じています。しかし、現在の状況では、ビジネスを成功させるためには、完璧に近い状態であることが不可欠です。」と、The Puget Sound Business Journalに対し述べています。

12月、ローストシードは最後の6店舗のうち4つを閉鎖すると発表。ギグハーバーのタップルームと、グルテンフリーでセリアック病患者にも安全なレストランに転換されるフォートコリンズの店舗は営業を継続します。

ジェイソンとパトリック兄弟は2015年にローストシードを創業し、その後ウッディンビルからギグハーバーに移転。ヘリテージ・ディスティリング (Heritage Distilling Co.) の旧店舗を占有しました。

ローストシードは2025年に約30万ガロンのシードを生産しましたが、タップルームの閉鎖により、来年の生産量は減少すると予想されています。

ヘリテージ・ディスティリングは、年末までにワシントン州とオレゴン州の5つのリテールテイスティングルームを全て閉鎖すると発表。同社は、州の税金の上昇、規制上の課題、そして消費者の嗜好の変化が、テイスティングルームの運営を持続不可能にしていると説明しました。

10年の歴史を持つキャピトルヒル醸造所、アウタープラネット・ブルーイング (Outer Planet Brewing) は、2025年末に新たなオーナーを探し始めてから6ヶ月後、閉鎖を間一髪で回避しました。

アウタープラネットの共同オーナー、ギャブリエル・ヴィレナベ氏は、9月上旬にThe Capitol Hill Seattle Blogに対し、「現在のコストではクラフトブルワリーを運営するのは非常に困難です。規模の小さいブルワリーが閉鎖され、より規模の大きいブルワリーが買収される傾向にあります。」と語っています。

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