ブリストル湾サーモン・ウィークがシアトルで開幕
ブリストル湾サーモン・ウィークがシアトルで開幕…
ブリストル湾サーモン・ウィークが今週シアトルで開幕する。今年は50の地元レストランが参加する。
シアトル発-シーフード・ファンには、ブリストル湾サーモン・ウィークの一環として、シアトルの参加レストラン50軒で天然ベニザケを試食できるチャンスがある。
11月18日から23日まで、シアトル地域のレストランではブリストル湾のベニザケにスポットを当てた特別料理が提供される。参加レストランの全リストはこちらをご覧ください。
ブリストル湾サーモン・ウィークがシアトルで開幕
アラスカ南西部に位置するブリストル湾は、世界で最も豊富な野生のベニザケ漁場であり、世界のベニザケ供給量の半分以上を占めている。今年は5,000万尾以上の健全な遡上を記録し、そのうち3,000万尾以上が地元の漁師によって手釣りされた。
この漁業は10,000人以上の雇用を支え、年間10億ドル規模の経済を生み出すと同時に、この地域のアラスカ先住民のコミュニティと千年来の伝統を支えています。
「ブリストル・ベイ・サーモン・ウィークは、世界に食料を供給するのに役立っているこの特別な魚を紹介する機会を与えてくれます」と、BBRSDAのエグゼクティブ・ディレクター、リラニ・ダンは語る。「また、提案されているペブル・マインのような脅威に対して、ブリストル湾を永続的に保護する必要性を強調する重要な場でもあります。ワシントン州民の皆さんには、私たちのパートナーレストランを訪れ、ブリストル湾の物語を発見し、野生のベニザケの絶妙な風味を味わうことをお勧めします」。
ブリストル湾サーモン・ウィークがシアトルで開幕
ブリストル湾サーモン・ウィークについての詳細は、同団体のウェブサイトを参照。
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