ワシントン州エベレット — 安いランチや夜食としては魅力的な食べ物だが、お腹を空かせた消費者は注意が必要だ。違法な屋台があちこちに出現し、深刻な健康被害を引き起こしています。
あなたもきっと見たことがあるのではないでしょうか。もしかしたら、あなたも一度は食べたことがあるかもしれません。道端にある、タコスやその他の食べ物を安く提供するポップアップの屋台です。しかし保健当局は、多くは許可されておらず安全ではないと述べている。
レイ・ケロは人生最後の1年を夢の実現に費やしてきました。フードトラック「タコス・ペナチョス」を経営することが、彼自身のレストランを開く第一歩となる。
「本当に大変です。多くの許可、手数料、書類手続きが必要です。ビジネスを開くには長い道のりです。多額の投資と長い時間がかかります」とクエロ氏は語った。
だからこそ、夜通しの屋台がどんどん売り上げを減らしているのを見ると、彼はとてもイライラするのです。
「人々はそれが安くて良いのでそれを好みます。明らかに、それが安いのは、私たちが支払わなければならないすべての費用を支払う必要がないからです」と彼が言いました。
違法な屋台は通常、駐車場や歩道に店を構え、人々が行列を作る屋台の食べ物を販売します。しかし、スタンドは多くの場合、適切な許可、ライセンス、衛生基準を持たずに法律を逸脱して運営されています。
今年スノホミッシュ郡だけでも、保健局は屋台に関する苦情を163件記録している。これは昨年全体の32人から増加し、そのうち3人が当局に報告するほどの病気になった。スノホミッシュ郡は24件の停止命令を出したが、問題は続いている。
ワシントン・ホスピタリティ協会の理事であるケリー・ロナーガン・ドレーク氏は、「手洗い設備がない。この製品がどこから来たのか見当もつかない。多くのリスクがある」と語った。
彼女は、スタンドの多くが連携して活動しており、おそらく別の州の同じ人々が所有しており、法律を回避して別の都市に逃亡していると考えている。彼女はこれを「組織犯罪」と呼び、地元の警察の関与を求めている。
「彼らは製品を没収し、機器を没収し、場合によっては人々を刑務所に入れることができる必要がある。そうすれば、この調整がどこから来たのかを知るよう圧力をかけることができる」とロナーガン・ドレーク氏は語った。
スノホミッシュ郡保健局は、許可のない食品営業は深刻な健康リスクをもたらし、認可された販売業者を弱体化させると述べた。同署は苦情を受け取った後、多くの場合法執行機関と協力して検査を実施し、閉鎖情報をオンラインに掲載している。当局者らは、州や地域のパートナーと協力してこの問題に対処しており、この問題はスノホミッシュ郡に限ったことではないが、安全基準を満たす意欲のある食品企業に前進の道を提供していると述べた。
保健当局は、手洗いや冷蔵、その他の重要な安全要素が欠如した間に合わせの食品の設置を避けるよう勧告している。食中毒はリスクが高い人にとって特に深刻になる可能性があるため、幼児、高齢者、またはすでに健康上の問題を抱えている人には特に注意するよう呼び掛けている。
クエロ氏に関しては、人々が安いタコスの枠を超えて、中小企業家が夢をかなえるのを支援するという全体像に目を向けてほしいと願っている。
「物事を正しい方法で行おうとしている、許可された人々をサポートするように努めてください」と彼は言いました。
合法的なフードトラックやスタンドには、その許可が全面的に表示されている必要があります。見つからない場合は、尋ねてください。生産できない場合は、別の場所に行きたくなるかもしれません。許可証がどのようなものであるかの例は、スノホミッシュ郡保健局の Web サイトでご覧いただけます。
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